蔓越莓奶酪夹心全麦面包

作者： 亚瑟汪与奥路喵

自留常做款~8个分量！前一天晚上做基础，冰箱冷藏一晚上发酵，第二天早上整形二发。早上烤早上吃！

用料

• 面包用料
• 糖 30g
• 蛋 1个
• 盐 1.5g
• 全麦面包粉 270g
• 酵母 2g
• 温水 100g
• 黄油 20g
• 馅料用料
• 奶油奶酪 160g
• 糖 100克
• 蔓越莓 适量

蔓越莓奶酪夹心全麦面包的做法步骤

步骤 1

使用面包机按顺序放入面包材料:糖、盐对角放，鸡蛋在中间，全麦面粉(馨尔唛)直接倒。温水化开酵母。开搅拌功能，一边搅拌一边倒酵母水。

步骤 2

搅拌10分钟后，(如需面包改良剂可加1g，)加入黄油，再搅拌15分钟。

步骤 3

碗开水烫一下，甩干，倒入面团静置片刻。盖保鲜膜，放冰箱上层冷藏一晚上发酵。

步骤 4

奶油奶酪加糖，隔着热火(水)软化，搅拌均匀，尽量不要有颗粒。按照口味加入适量蔓越莓，再搅拌均匀。盖保鲜膜冷藏，

步骤 5

第二天比平时早起1小时！砧板上撒少量(任何品种)面粉，手掌一摸，拿出面团倒上去。压一压，排气，变成个饼，切8瓣。

步骤 6

取一瓣，摊开。底面有面粉不粘，朝上面的微粘(但不粘手)，拿勺子(筷子)舀1/8馅料放中间，包起来，利用粘的部分收口。收口朝下，放在有油纸的烤盘中。如此做8个，也可以换别的馅料。

步骤 7

烤盘放烤箱里，下面坐碗热水，发酵40分钟(睡回笼觉时间)。

步骤 8

烤盘啦，水啦，取出来，烤箱预热。预热好之后烤盘放中层，170度18分钟。

菜谱创建时间：2016-07-30 10:22:23