自制麻辣牛肉干

作者： 黏呼呼星人

用料

• 牛肉 1000g
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 陈皮 适量

自制麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切成指头粗细的长条

步骤 2

凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；

步骤 3

坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；

步骤 4

下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；

步骤 5

起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；

步骤 6

锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；

步骤 7

下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味；

步骤 8

出锅前撒上芝麻，炒匀即可。

菜谱创建时间：2016-07-29 19:01:01