翡翠白玉卷

作者： Trendy小熊

炎炎夏日，食欲不振，为了给哺乳期的老婆丰富营养，只有费劲脑汁做一些看起来清爽可口，吃进去营养丰富的菜，今天给大家介绍一道菜，翡翠白玉卷，虽然不是原创，但是有些小技巧一般菜谱是不会告诉你的哦！跟着我往下学吧！

用料

• 猪肉 250克
• 香菇 一朵
• 胡萝卜丁 少许
• 玉米粒 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 一个
• 大白菜 半棵
• 葱花 少许
• 姜末 少许

翡翠白玉卷的做法步骤

步骤 1

准备食材，大白菜叶子切开，就叶子那部分，备用。 胡萝卜切丁。 香菇或者花菇泡发，切丁。 玉米粒剥好。

步骤 2

猪肉（有肥有瘦的，肥瘦各一半）剁碎，加入盐，姜末，鸡蛋一个，朝一个方向用九阴白骨抓用力搅拌，打上筋道。（这点很关键，不然最后肉就会很柴）至少要用力搅拌五分钟。然后撒点胡椒粉，葱花，加入胡萝卜丁，香菇丁，玉米丁混合均匀。

步骤 3

锅里水烧开，淋一点食用油在水里，把大白菜叶子倒入开水中，汤一分钟，轻轻捞起来放冷水里浸泡降温。

步骤 4

降温后的叶子铺好，放上准备好的馅料，卷起来，缺口朝下摆盘。

步骤 5

上蒸锅，蒸大概十二分钟取出，把盘子里蒸出来的汤汁倒出来，再把汤汁放锅里烧开后加入水淀粉，淋一点油，搅拌一下就成了浓稠半透明的汤汁，直接把汤汁淋到蒸好的大白菜表面即可！

步骤 6

上桌！

翡翠白玉卷的小贴士

1、整个菜就放了盐，很健康，清香，口味重的可以加点鸡精味精。 2、肉馅里的辅材可以自己调整，可以加点虾仁啊，藕丁啊，青豆啊，等等。总之随便diy吧！ 3、搅拌肉末的步骤是关键，有没有口感全靠你肉馅打得带不带筋，鸡蛋不用去蛋黄，整只丢进去。

菜谱创建时间：2016-07-29 14:38:09