芝芝肉松卷

作者： Gin-雷小圆

之前在下厨房学了一道芝芝蛋卷，用炒香的黑芝麻调鸡蛋液，加点盐，煎蛋皮，半熟时在蛋皮中心铺两片芝士片，卷成蛋卷切块儿，done！ 一口咬下时，微焦喷香的鸡蛋卷与酥脆浓香的黑芝麻完美融合，咸咸的车打芝士踊跃而出，咸香浓郁的多层滋味在口腔中迸发，我和我的小伙伴爱吃的不要不要的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 然后嘛，突然表姐给我寄了一大罐肉松，然后，我灵机一动，想着能不能把我爱吃的鸡蛋卷做成大大的蛋糕卷呢？ 于是，这货出生了。

用料

• 黑芝麻小四卷
• 鸡蛋 4个
• 糖 40g
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 黑芝麻 20g（这个随意）
• 馅儿
• 芝士片 4片
• 肉松 40g

芝芝肉松卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，175° 10min。先称好所有材料，才把鸡蛋拿出来，分蛋。

步骤 2

一边打一边放糖，打发蛋白后，放入冰箱冷藏。

步骤 3

牛奶与油、糖，用打蛋器打至完全乳化。

步骤 4

距离蛋黄糊20CM高的半空中筛入低粉，混匀，切勿过度搅拌，以免起筋。用电动打蛋器的注意前后混匀，不要打圈。

步骤 5

加入蛋黄，混匀。

步骤 6

从冰箱取出蛋白，舀1/3到蛋黄糊里，切拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。

步骤 7

把糊糊从约15CM高的地方倒入铺了油布的烤盘中，抹匀，震震消大泡。

步骤 8

我家ACA 25L小烤箱，实际温度略低，中层175° 15min差不多了。

步骤 9

把芝士片对半撕开，铺满蛋糕片表面，入烤箱，200° 5min，微微化开。

步骤 10

撒上肉松，开卷！

步骤 11

切片可吃！

步骤 12

这块儿竟么有卷到芝士_(:з」∠)_

芝芝肉松卷的小贴士

刚到新城市新单位，木有整理完毕，步骤图之后再补吧！

菜谱创建时间：2016-07-29 13:33:00