红油肚丝

作者： 黏呼呼星人

美味地道

用料

• 猪肚 半个
• 金针菇 30g
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 黄酒 2大勺
• 盐 4大勺
• 鸡精 一小勺
• 辣椒面 20g
• 油

红油肚丝的做法步骤

步骤 1

猪肚剪开

步骤 2

用面粉反复揉搓表面和内部

步骤 3

剪去白油

步骤 4

用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部

步骤 5

冲洗干净

步骤 6

将猪肚放在锅内

步骤 7

加水煮沸后倒掉

步骤 8

用冷水清洗猪肚

步骤 9

用刀刮去内部白膜

步骤 10

猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐

步骤 11

高压锅压8分钟

步骤 12

取出放在盆内

步骤 13

上面用重物压2小时以上至凉

步骤 14

切丝

步骤 15

金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精

步骤 16

油烧至八成热关火

步骤 17

趁热倒入辣椒面

步骤 18

片刻后用滤网滤出红油，淋在肚丝上即可

菜谱创建时间：2016-07-29 02:10:34