自制黑胡椒鸡汁迷你香肠

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 五花猪肉 500克
• 李锦记豉油鸡汁 老抽 适量
• 香油 盐 适量
• 淀粉 葱姜蒜粉 五香粉 白胡椒粉 适量
• 花雕酒 黑胡椒粉 辣椒粉 适量
• 玉米糖浆 适量

自制黑胡椒鸡汁迷你香肠的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切小块，剁成肉糜，稍微剁细一点 ，然后放入所有调味料搅打粘稠，盖上保鲜膜放冰箱冷藏数小时，

步骤 2

肠衣淘宝有卖的 ，那种盐渍肠衣，提前用水浸泡出咸味，一头套在水龙头上让水冲洗干净，看看有没有破损的地方，有的话也剪断去除点，以免灌好以后漏。灌肉的工具买肠衣时或送的 。

步骤 3

将肠衣慢慢的全部套在灌肠的工具上，然后一点点的灌进去 用筷子小心的轻轻的往里捅，

步骤 4

全部灌好后，用线分割好，做好的香肠最好风吹一晚上，但是也不能吹的太干，我放在空调下吹了3个小时，差不多表面有些干了，入锅隔水蒸30分钟，出锅后趁热吃了一个，太香了，我把香肠冷却后放了冰箱冷藏，早上吃的时候在平底锅煎一下就可以了。

菜谱创建时间：2016-07-28 22:52:43