蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱

作者： 云之百味

新鲜墨红玫瑰，蔗糖，蜂蜜

用料

• 花瓣 900克
• 蔗糖 300克
• 蜂蜜 适量

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱的做法步骤

步骤 1

清晨六七点采摘的新鲜玫瑰，不要上边开放的，香味较淡，不要下边的花蕾，香味不足，只选用中间半开的玫瑰🌹，香味刚刚好

步骤 2

无需清洗，清洗后香味会消失，摘下花瓣备用

步骤 3

剩下的花萼暂时不要扔

步骤 4

洒入蔗糖一起揉

步骤 5

慢慢揉，把花瓣里的汁液揉捏出来

步骤 6

慢工出细活，切记不可心急 这是一个漫长的过程，揉到抓一把玫瑰能挤出汁，就OK了

步骤 7

装瓶，倒入蜂蜜，切记，瓶子不可装满，花瓣发酵时会产生气体。所以只能装瓶子七八分满，留足够的空间。

步骤 8

花蕊是最香的，把花蕊摘下来和玫瑰酱一起发酵。只为玫瑰味道更香浓

步骤 9

装瓶后放冰箱等发酵就可以，十天半个月后，就可以吃了 简单的泡水，抹面包，拌酸奶，做鲜花饼，都可以

步骤 10

后来我发现个更简便的方法，将糖和花瓣一起装进塑料袋揉。

步骤 11

发酵好后，泡水，满满一杯花青素

步骤 12

纯欣赏

步骤 13

纯欣赏

蜜酿玫瑰 手工玫瑰酱的小贴士

揉花瓣比较漫长，好的东西，值得等待，不要着急，慢慢来

菜谱创建时间：2016-07-28 22:20:46