花胶伊面

作者： vivi-蔚蔚蔚

用料

• 发好的花胶筒 适量
• 大粒瑶柱 2粒
• 伊面 2个
• 调味汁：
• 蚝油 1大勺
• 瑶柱水 1碗
• 清水 半碗
• 生抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 老抽 1/2小勺
• (所有汁料拌匀备用)

花胶伊面的做法步骤

步骤 1

瑶柱洗干净，加一碗水和两片姜，蒸约45分钟，瑶柱水留起做汁；

步骤 2

将提前发好的花胶切小块，放入煮开的姜葱水里出一出水，捞起备用；蒸好的瑶柱也拆丝备用；

步骤 3

将调味汁料全部拌匀倒入小锅里煮开，然后将花胶和瑶柱放入，小火焖15分钟；

步骤 4

烧一锅开水，将伊面放入煮约一分多钟，马上捞起；

步骤 5

将沥干水的伊面放入3拌匀，煮约一分钟，如果汁水还剩比较多，可以加一点点生粉水收汁即可完成离火～建议加点葱丝拌一下，会更加美味哈。

花胶伊面的小贴士

1，重要的话说三遍：必须用发好的花胶！发好的花胶！发好的花胶！ 我经常在朋友圈见好多亲晒煲花胶，竟然没提前泡发过的，怪不得经常好多人说花胶做的东西好腥好难吃了，其实不是花胶难吃，是你们把花胶都浪费了… 2，因为这个捞面花胶焖的时间短，所以不建议用很厚的胶，用花胶筒就可以了； 3，建议不要用其它面，伊面是炸过的，做这个更好吃。

菜谱创建时间：2016-07-28 20:27:30