家常肥肠

作者： a.CAI

夏天配啤酒的最爱

用料

• 肥肠 3两
• 洋葱 半颗
• 青椒 1个
• 红辣椒皮 5粒
• 老抽 1白瓷勺
• 生抽 1大勺
• 生姜 2片切碎
• 白砂糖 3才瓷勺
• 黑胡椒粉 酌情
• 盐 酌情

家常肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠切段，冷水下锅，放入花椒，煮沸后小火焖煮至熟，花椒的作用是可以去肥肠的臭味。煮熟的肥肠去除花椒后取出放入冷水中降温，这样的方法可以让肥肠熟而不烂，有嚼劲。

步骤 2

油锅烧热，沥干的肥肠和辣椒皮、生姜碎迅速放入油锅，翻炒至肥肠表面金黄。

步骤 3

放入切块的青椒，洋葱，放入白砂糖，继续翻炒，再放入老抽着色，放少许味精（本人不喜）

步骤 4

出锅前放入生抽，白胡椒粉，盐（本人喜淡，一般老抽和生抽的味道足够，不再放盐）。

家常肥肠的小贴士

肥肠用双色花椒去味，冷水冰煮熟的肥肠可以有嚼劲。

菜谱创建时间：2016-07-28 18:29:40