御手洗团子串

作者： 分茶君

团子是和果子的一种，和果子也就是日式点心，以其精致的外形以及很棒的口感被众人所喜爱。

用料

• 粘米粉 200g
• 嫩豆腐 170g
• 砂糖 50g
• 生抽 30ml
• 水 50ml
• 玉米淀粉 7g
• 日式味淋（日式料酒一种，可用红糖+米酒代替）

御手洗团子串的做法步骤

步骤 1

把嫩豆腐放在厨房用纸上约10分钟沥干一次水分，将粘米粉、嫩豆腐和10克细砂糖混合在一起，充分捏合混拌均匀。

步骤 2

用双手将混合好的面团揉成大小均匀的团子状。

步骤 3

把团子放进烧开的水中煮约2分钟，待其飘起来后捞出，放在冰水中降温，降温后捞出放在厨房用纸上吸一下水分备用。

步骤 4

将团子穿在竹签上。

步骤 5

在一口小锅内倒入水、砂糖、酱油、味淋和玉米淀粉，搅拌均匀后放在炉子上，中大火加热至液体沸腾，期间要不停搅拌，防止结块，逐渐稠化至酱汁状即可。

步骤 6

将酱汁淋在团子上即可食用。

菜谱创建时间：2016-07-28 17:48:59