芒果流心慕斯

作者： Antingg

用料

• 吉利丁粉 12.5g
• 芒果 550
• 砂糖
• 消化饼干
• 柠檬汁 15ml
• 淡奶油
• 黄油

芒果流心慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油融化、待用

步骤 2

把消化饼干磨成碎、可以用擀面杖、然后倒入融化的黄油，拌匀、让饼干充分吸收黄油

步骤 3

模具底铺上一张油纸，把搅拌均匀的饼干碎倒入模具、压平压实、紧。放入冰箱冷藏20分钟

步骤 4

吉利丁粉加水拌匀、隔水加热融化、芒果切块，备用

步骤 5

取出芒果泥所需要的果肉350g、加糖60g和柠檬汁打成泥、

步骤 6

分出300g部分所需要的芒果泥、剩下用于流心部分，把融化的吉利丁粉加入慕斯用的芒果泥、快速搅拌

步骤 7

把淡奶油打发，出现稠糊状加入上一步步骤，均匀搅拌。然后取出冰箱中的饼底、倒入三分一的慕斯糊、中间随意添加水果、再倒一层糊，中间倒入流心部分的芒果泥、中间放上一点芒果、周边随意添加芒果

步骤 8

最后剩余慕斯糊倒入、从边缘开始倒、最后中间，放入冰箱冷藏凝固、我放了一整夜、最后热毛巾看着模具捂热敷，容易脱模、把活底的模具向上脱起就可以了

芒果流心慕斯的小贴士

饼底好重要、要饼干充分吸收黄油、压平压实成为饼底、要不然好容易散碎

菜谱创建时间：2016-07-28 17:05:29