红烧排骨

作者： 需要_jqn2

用料

• 排骨 适量
• 白糖 不用太多
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 几个
• 花椒粒 少许
• 八角 一两个
• 桂皮 少许
• 酱油 可以不放
• 盐
• 鸡粉

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块 放入锅中 加入冷水 煮沸 用勺打掉血沫哦～

步骤 2

锅烧热 加入食用油 将油稍微烧热一些 加入白糖 不停搅动 糖糖会冒泡泡 等颜色呈褐色 倒入焯好的排骨 (会嘣油哈)

步骤 3

翻炒翻炒翻炒～等糖色上均匀后 加入干辣椒段 花椒 桂皮 八角 继续翻炒～ 要有耐心哦～炒的排骨有点干 没什么水份的时候 加入葱段 姜片 继续翻炒～炒香哦～

步骤 4

如果糖色不够 可以稍微加一点酱油上色哈～

步骤 5

加入温水 一定要是温水啊～ 可以依据个人喜好 加入适量的水 建议加入没过排骨三指以上的水 这样的排骨会比较烂～

步骤 6

水开后加入盐 调味 要比平时炒菜咸一些 因为有汤 才不会淡～ 盖上锅盖 中火 炖半个小时以后可以换至小火 继续炖一个小时左右

步骤 7

收汤后放入少许鸡粉 拌匀即可

红烧排骨的小贴士

汤的多少决定了排骨的软硬 喜欢烂一点的可以多加点水 炖久一点

菜谱创建时间：2016-07-28 15:04:50