芝麻酱核桃戚风（6寸）

作者： 菜芽_

核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品；补虚强体，提供营养。 黑芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。 将这两种食材加入到最喜欢的戚风蛋糕当中，让普通的戚风不在平凡。

用料

• 鸡蛋（带壳65g） 2个
• 黑芝麻酱 20g
• 低筋面粉 40g
• 熟核桃仁 15g
• 纯牛奶 40g
• 白砂糖 35g
• 盐 1g
• 柠檬汁 5滴

芝麻酱核桃戚风（6寸）的做法步骤

步骤 1

核桃切碎

步骤 2

核桃碎表明沾一层粉，多余的筛掉

步骤 3

牛奶＋黑芝麻酱混合均匀

步骤 4

然后加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记）

步骤 6

蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发

步骤 7

泡沫细腻后加入第二次10g糖

步骤 8

出现纹理后加入第三次10g糖

步骤 9

打发至这个程度就好啦

步骤 10

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 11

面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下

步骤 12

混合搅拌开始就预热烤箱，将拌匀的蛋糕糊倒入模具

步骤 13

入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟

步骤 14

烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却

步骤 15

完全冷却后脱模

步骤 16

完成！

芝麻酱核桃戚风（6寸）的小贴士

烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时间。

菜谱创建时间：2016-07-28 14:34:48