素腐竹煲

作者： 牛牛Candice

用料

• 干腐竹 150g
• 木耳 3朵
• 大蒜 一颗
• 干辣椒 5个
• 老干妈 两大勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 油 适量

素腐竹煲的做法步骤

步骤 1

腐竹掰成10厘米左右长度，冷水泡发好。每根腐竹自上往下用刀划上两三刀，但顶端不要划断。蒜去皮拍扁。木耳泡发好并撕成小朵。干辣椒切断备用。

步骤 2

锅里放油，烧热后放入拍好的蒜煸一下，放入腐竹、木耳、干辣椒翻炒。

步骤 3

放入适量的盐和生抽，翻炒上色后放入两大勺老干妈炒匀，盛入沙煲前撒上五香粉和辣椒粉。

步骤 4

沙煲里加水至与腐竹齐平，盖上锅盖，小火焖3-5分钟即可。

素腐竹煲的小贴士

1.腐竹必须提前一天泡上，否则里面会硬心。 2.腐竹泡好后需要用刀每根划开，以便入味，但上端不要划断。 3.油的用量比平时炒菜略多，否则翻炒过程中腐竹容易粘锅。 4.放入沙煲焖的时候，注意水不要焖干了。

菜谱创建时间：2016-07-28 13:15:32