简版回锅肉

作者： Tang_cuPaiGu

12年入川，就一直成长在回锅肉的巨大阴影下。做了无数顿回锅肉，现在想说做一下简单版的回锅肉。

用料

• 猪肉（要五花的，多层的） 半斤
• 青椒 两个
• 花椒 十多粒
• 生抽 一勺半
• 料酒 一勺
• 油 适量
• 盐 一撮
• 洋葱 适量
• 姜蒜 适量

简版回锅肉的做法步骤

步骤 1

洗干净猪肉，锅里放水烧开。下肉煮，整块煮哦。煮肉的时候青椒切块，姜蒜切粒洋葱切小块

步骤 2

煮到肉可以用筷子扎透捞起来晾凉。

步骤 3

把晾凉后的猪肉切片，大概三四毫米的样子。

步骤 4

锅里水倒掉，热锅入凉油。七八成热就下肉片翻炒，同时加入料酒。

步骤 5

下姜蒜和肉片一起翻炒，肉片慢慢卷起来的时候加一勺生抽。

步骤 6

放洋葱继续炒，炒到洋葱有点点透明。青椒块放进去翻炒，调盐味，就可以出锅了。

简版回锅肉的小贴士

敲简单的，而且生抽有咸味就可以少放一点盐。（因为不喜欢豆子的味道，就没有用豆瓣酱）

菜谱创建时间：2016-07-28 00:05:27