简单上手-酥炸小黄鱼

作者： ZHLee

简单 易上手，酥脆，下酒菜

用料

• 小黄鱼 8-9两
• #酥皮糊
• 葱 姜 适量
• 泡打粉 2g
• 生粉 10g
• 淀粉 20g
• 面粉 30g
• 色拉油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量

简单上手-酥炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼，超市有售，内脏处理一下，用清水洗几次，很方便，一般超市买回都是简单片理过的，放入盆中，加入葱丝，姜丝，料酒，盐，生抽，腌一下，去醒入味

步骤 2

腌的过程中，调糊，面粉，淀粉，生粉，泡打粉混合，加入适量水，加入少许色拉油，标准是用筷子挑起，有滴落，筷子上能有少许包裹的浆为准，静置5钟

步骤 3

腌入味的小黄鱼投入包裹

步骤 4

油锅热了以后，逐条放入锅中炸制

步骤 5

先小火炸透，后大火烧油，复炸 金黄酥脆的小黄鱼出锅了 可佐以椒盐沾食

简单上手-酥炸小黄鱼的小贴士

糊中加些色拉油，能使外皮更酥脆

菜谱创建时间：2016-07-27 21:14:02