【Cheese maniac】无饼底的披萨

作者： Manszewoo

这是我目前吃过的奶酪量最足的东西啦，每口都是三种融化奶酪加酸甜番茄酱混合肉香的刺激。对于奶酪狂热者来说，所有糅合了大量淀粉黄油或者糖的芝士料理都不如大口吃纯奶酪来得爽。 减掉了在帝都旅游吃出来的一身膘之后我得意骄傲并自负地觉得我应该来一顿cheat meal奖励一下自己🙃。于是作为奶酪狂热者的我将目光对准了我最爱的奶酪披萨，同时想要降低碳水（并明知这只是无用的挣扎🙃）的我翻出了微博上一个做披萨馅儿的方子（貌似找不到作者只有动图）。试着做了一下再修改了配方，于是这款无饼底的披萨就诞生了。这款半披萨我最初做成了蘑菇帕玛森火腿口味（墙裂推荐👍）。 让我们一起来拥抱热量，拥抱脂肪。

用料

• #基底
• 牛奶 1/2 cup
• 奶油奶酪 1/2 cup
• 帕玛森/切达奶酪 1/2 cup
• 马苏里拉奶酪 1/2 cup
• #Topping
• 番茄膏(tomato paste) 3 tbsp
• 马苏里拉奶酪碎 1/2 cup
• 肉类(火腿/鸡胸/牛肉/虾等) 适量
• 蔬果(蘑菇/甜椒/洋葱等） 适量
• 香料(罗勒/胡椒/辣椒粉/迷迭香等） 适量

【Cheese maniac】无饼底的披萨的做法步骤

步骤 1

将基底材料混合，在锅里边加热边搅拌至完全融化顺滑

步骤 2

将基底液倒进平底烤碗或烤盘里抹平表面，晾一会稍冷却

步骤 3

烤箱230°C/450°F预热

步骤 4

等待基底冷却时，将切好的蔬菜铺在锅里小火烘干水分，肉类若是生的则先在锅里翻炒一下至变色

步骤 5

在冷却的基底上抹上一层番茄膏，再铺一层马苏里拉奶酪碎

步骤 6

铺上喜欢的topping，撒上香料

步骤 7

进烤箱烤至表面奶酪冒泡

步骤 8

趁热直接用勺子挖着吃，或者用欧包/玉米片蘸着吃，或者拌主食吃。

【Cheese maniac】无饼底的披萨的小贴士

方子若配主食为2-3人的量，用9寸左右的烤盘做出来的效果最好，基底厚薄适中。

菜谱创建时间：2016-07-27 19:27:55