冰镇绿豆糕

作者： 贝bi儿

用料

• 去皮绿豆的 200g
• 细砂糖 50g
• 麦芽糖 20g
• 蔓越莓 少许（切碎粒）
• 麻油 几滴（我不喜欢就不放喽）

冰镇绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆隔夜泡好，第二天拿出来沥干水份入蒸锅蒸30分钟！

步骤 2

蒸熟后的绿豆过筛子，成细腻的绿豆泥，这一步需要耐心哦！（有破壁机就可以直接入破壁机捣碎了哦）

步骤 3

不粘锅稍稍加热，倒入绿豆泥，中小火加热！分次加入白砂糖和麦芽糖，待糖融化均匀后再加入切碎的蔓越莓，用锅铲慢慢翻拌，一定要中小火哦！（火太大绿豆泥很容易烧焦）炒至抱团便好关火出锅了！

步骤 4

粉团出锅，纳凉

步骤 5

分30g一个分团

步骤 6

用模具压成花型，装盘入冰箱冷藏一下风味更佳哦！

步骤 7

没有蔓越莓也可以不加哦！味道也是美美哒！

冰镇绿豆糕的小贴士

绿豆泥放入平底锅一定要中小火加热，而且要不停的翻拌哦，不然很容易就会糊掉！

菜谱创建时间：2016-07-27 14:21:17