红色淋面配方

作者： 小女人想想

用的三能慕斯模

用料

• 糖粉 150克
• 葡萄糖浆 150克
• 水 75克
• 吉利丁片 10克
• 白巧克力 150克
• 宝石红色素 4克
• 甜炼乳 100克

红色淋面配方的做法步骤

步骤 1

把吉利丁片放冰水中浸泡至软

步骤 2

把水，糖粉，葡萄糖浆一起总厚底平锅煮至103度

步骤 3

离火，加入泡软的吉利丁片和甜炼乳，轻轻拌匀

步骤 4

加入切碎的白巧克力，色素，轻轻搅拌使之完全溶花

步骤 5

淋面图

红色淋面配方的小贴士

没用完的可以放冰箱冷藏保存，使用时隔水加温至30度左右即可使用。红色的色素一定要选择品质好的，普通裱花蛋糕的液态色素做出来会稍微差点，我这个是色粉，只用了一点点颜色就很漂亮了

菜谱创建时间：2016-07-26 22:55:41