土豆燉牛肉

作者： 柒柒的器物誌

從小就聽媽媽說，土豆燉牛肉就是共產主義😉 和牛腱子肉，搭配胡蘿蔔和土豆，小火慢燉。再加上西藍花配色，會不會食指大動呢😜

用料

• 和牛腱子肉 1000g
• 胡蘿蔔 一根
• 土豆 一個
• 西藍花 隨意幾朵
• 八角桂皮香葉料酒生抽老抽冰糖生薑大蔥

土豆燉牛肉的做法步骤

步骤 1

和牛腱子肉切一寸見方的塊，別太小因為熟了之後會縮。開水加生薑料酒放入牛肉焯水。

步骤 2

焯水后的牛肉放一會兒不太燙了再加入大蔥段，生薑，桂皮，八角，香葉，料酒，加入沒過肉的清水，然後入高壓鍋選擇燉肉模式。

步骤 3

高壓鍋壓好的牛肉，轉入砂鍋，加入適量原湯（就是高壓鍋里燉牛肉的湯），入生抽，老抽，適量冰糖，小火燉煮二十分鐘後，加入切塊的土豆和胡蘿蔔，繼續再煮十五分鐘左右。

步骤 4

期間翻看土豆軟爛即可出鍋。然後加入焯水後的西藍花裝飾，開吃😁

土豆燉牛肉的小贴士

高壓鍋是偷懶方法，如果有足夠耐心可以用砂鍋慢慢燉。 燉肉料包也是不錯的選擇，在入高壓鍋的時候可以放一個進入，就不需要放八角之類的香料了。味道更好還方便。 西藍花焯水的時候要在水裡放點鹽和油，焯水後需要冷水過涼保持色澤。 高壓鍋里的牛肉湯別扔啊，做高湯是極好的，可以放密封袋里凍起來，隨用隨取。

菜谱创建时间：2016-07-26 18:48:39