洛阳水席之莲汤肉片

作者： 百里兮

我总觉得蒜台＋毛豆的搭配才是正宗。用豆角和花生代替是季节性原因。 水席的灵魂就在白胡椒＋香醋＋味精调出的酸香热辣。吃完满身大汗，东西暖和夏天解暑，你值得拥有😌

用料

• 猪肉 切片
• 蒜台 切段
• 平菇 撕薄片
• 西红柿 切碎
• 黑木耳、黄花菜 水发
• 毛豆 一小把
• 香醋、白胡椒粉 灵魂
• 香菜碎 点缀

洛阳水席之莲汤肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。 油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。

步骤 2

锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。 待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。

步骤 3

煮开后放入木耳黄花菜毛豆。下盐，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要钱那样放。

步骤 4

水淀粉勾薄芡，下一点味精，出锅。

菜谱创建时间：2016-07-26 13:14:55