浓香卤牛肉（香辣味）

作者： mi-枣

喜欢吃卤味的食物 做好的卤肉也很方便保存，每次想吃就拿几片加热，可以放在西红柿鸡蛋面里，或者搭配沙拉，面包，都是很棒的！ 卤汁更可以用来继续卤其它食材 卤猪蹄 卤鸡爪 卤鸭翅 卤豆腐 卤蛋 …想想就流口水了

用料

• 牛腱子肉（这个部位带筋最适合卤哦） 500g
• 酱油 3/4cup
• 料酒 1/4cup
• 豆瓣酱 1/4cup
• 桂皮 2片
• 八角 6-7颗
• 香叶 若干
• 干辣椒碎 若干
• 花椒 若干
• 葱 3根
• 姜 切块

浓香卤牛肉（香辣味）的做法步骤

步骤 1

锅里放水，放香料，酱料，煮开

步骤 2

牛肉用叉子叉些孔便于入味，抄水后备好

步骤 3

将抄好水后的牛肉放入锅里，放姜，葱，盐（适量，可尝下咸淡），煮开后转小火，煮40分钟到1小时（根据你的肉的大小）

步骤 4

快到时间的时候，用筷子插入感觉一下，如果有一点点难插入就是适合的，不能煮太软了，这样就吃不到糯糯筋筋的口感咯，切片也不成型了

步骤 5

煮好后，等待牛肉和卤汁自然冷却，不能心急这一步，一般我是把它放置一夜，第二天再拿出来切片，非常入味

步骤 6

放在面里

步骤 7

卤汁可以继续卤爪子

菜谱创建时间：2016-07-26 09:47:57