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小白做馒头的做法

小白做馒头

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作者: 黄萱妈妈
黄萱妈妈
很多妈妈跟我说想做点馒头给孩子吃,可是总做出来硬硬的,今天做了个最最简单的切馒头,做出来的量一家三口吃早餐应该是刚刚好的。。。

用料

小白做馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水里加一点糖3-15g都可以,再倒入酵母拌拌溶化,静置待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加剩下的白糖称量好拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

缓慢倒入酵母水,边倒边用筷子搅成面絮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手揉成光滑的面团,刚开始可能会有点粘手,不要觉得水太多了,多揉一下就会变光滑的,这个量少,一下子就能揉好的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,我放烤箱里发酵了快三十分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指沾点干粉在面团撮一下,不回缩就证明发酵好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团抓起来粘在盆里的像个蜂窝一样你的馒头就成功了一半了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面案上洒点干粉(以不粘手不粘案板就好,别太多,加太多干粉馒头会硬),再把面团揉一揉,把面团里的气都揉出来,揉好后切开来面团里应该是没有气孔的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成长方形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成一段一段的,放到蒸布上(切的时候是用刀慢慢锯出来的)。重新醒发10-20分钟(醒10分钟就冷水下锅蒸,醒20分钟就开水下锅蒸)。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是放入烤箱醒发至1.5倍大,20分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水上锅蒸8分钟,再焖3分钟。不要急着开盖,等稍凉一点开盖不会使馒头突热遇冷就皱皮了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一个来看一下里面的气孔应该是小小密密的。

菜谱创建时间:2016-07-26 02:43:02
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