刨冰之夏——酷暑之季吃点啥

作者： 猴年马悦诚

天干物燥，得来点甜品解解暑，又是个爱在清吧小酌两杯的人，同时体重超标不太敢吃外头的冰棍T T。就整理了一份夏季甜品合集，有部分得加点儿餐前酒~

用料

• 黑莓、芒果、凤梨等水果 若干
• 蜂蜜 若干
• 燕麦 若干
• Whisky、龙舌兰、朗姆酒等 若干

刨冰之夏——酷暑之季吃点啥的做法步骤

步骤 1

【黑莓格兰尼塔冰糕】来自华盛顿校舍酒店：蜂蜜+水果+薄荷叶+牛奶制作成水果冰沙

步骤 2

【Halo-Halo】在《顶级大厨》中挖掘到的，一位美菲混血女厨师展示的一款菲律宾特色甜点：刨冰+果馅饼+椰丝+香糖大蕉+最后点缀淡奶和冰欺凌+燕麦。我感觉像是让成人回到童年的一碗燕麦粥

步骤 3

【龙舌兰芒果沙冰】配上墨西哥的国酒的甜品注定了带有墨西哥的特点，龙舌兰的猛烈+芒果的香甜给味蕾带来的碰撞还是不错的。but 这应该可以称为一碗优雅的甜酒还是一份不错的手工刨冰呢？ *有创意的还可以加点盐、盐汽水等调味剂

步骤 4

【曼哈顿奶昔】用到的是“鸡尾酒皇后”曼哈顿（威士忌+路萨朵樱桃糖浆+几滴柠檬）+点儿香草冰淇淋，威士忌比较苦，我建议新尝试的少放点儿威士忌自己调调看。 *做个甜品试试，不用讲究那么多美国还是苏格兰，单麦还是纯麦。

步骤 5

【朗姆果冻】就是吉利丁片+朗姆酒自制朗姆果冻作为基底，上方可以放一层菠萝冰沙+冰欺凌+柠檬皮自己搭配。这样的搭配是个不错的利口酒。这个，图漏了，用个朗姆酒蛋糕解解馋

步骤 6

【肉桂冰欺凌】主要是做冰欺凌的步骤。感觉味道比较独特推荐一下。（我觉得搭配其他味道的一起吃风味更加） 鸡蛋黄、细砂糖、可可粉、肉桂粉混合均匀，然后加入冷奶油和盐，混合均匀。彻底放凉。放入冷冻室。一小时搅拌一次。

刨冰之夏——酷暑之季吃点啥的小贴士

就酱紫。一个夏天就好过了。

菜谱创建时间：2016-07-25 23:23:20