纸杯蛋糕

作者： 唐小唐妈妈

松软好吃的戚风杯子蛋糕。湿润不噎人，老人孩子都爱吃。挤上打发的淡奶油摆甜品台也是美美的！

用料

• 鸡蛋65克一个 4个
• 无味色拉油 40克
• 水或者牛奶 40克
• 低筋面粉（舒可曼） 80克
• 细砂糖（舒可曼） 20克＋40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需要食材

步骤 2

蛋黄部分加色拉油加水加糖20克，充分搅拌。

步骤 3

秤量80克低筋面粉。

步骤 4

面粉筛入蛋黄糊中。

步骤 5

充分搅拌均匀，成细腻光滑的蛋黄糊。

步骤 6

蛋清加柠檬汁几滴，用打蛋器打发。 在蛋白出现大气泡时加入1/3糖，继续打发，在蛋白气泡变多变膨胀时加入1/3糖，在气泡变细腻时加入最后1/3糖。打发蛋白到九分发的程度。

步骤 7

分三次把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8

完成的蛋糕糊倒入大号裱花袋。

步骤 9

挤入直径5厘米的纸杯中，八分满，可以做15杯。

步骤 10

稍微敲几下，震去大气泡。 预热完成的烤箱上下火170度，烘烤15分钟。至蛋糕表面金黄色即可取出冷却。

步骤 11

挤上漂亮的奶油花。

步骤 12

摆杯子塔也是美美哒！

菜谱创建时间：2016-07-25 16:33:51