煎包菜心的包子

作者： 微信号-1336961366

第一次做煎包全家都说好吃，所以我将方子分享给大家。 第一次发帖子有哪里没有说明清楚的留言给我

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 15克
• 水 250克（和面）
• 包菜（圆白菜） 一颗（210克）
• 五花肉 150克左
• 干辣椒 3跟
• 生姜 3片
• 蒜头 两粒
• 鸡精 少许
• 生抽 一汤勺
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 植物油
• 水 适量（煎包）

煎包菜心的包子的做法步骤

步骤 1

水加糖和酵母粉静至5分钟加入面粉调均匀，然后到在桌子揉成光滑的面团，放在盆子里盖上盖子发哮1个小时（因为现在是夏天所以发哮的时间会缩短很多）

步骤 2

发至1.5倍大就可以了

步骤 3

在发哮面粉的时候我们先来准备煎包的心

步骤 4

包菜切丁.五花肉切丁.姜.干辣椒.蒜头剁碎。。

步骤 5

起火，在锅里倒入植物油（倒多少随自己的口味）我这里是3汤勺

步骤 6

倒入五花肉翻炒1分钟倒入姜干辣椒和蒜头

步骤 7

炒至蒜姜飘香加入包菜

步骤 8

包菜炒至五分熟加入生抽和老抽

步骤 9

盖上锅盖关中火焖全熟（注意中间要开盖翻炒以免底部烧焦）加入鸡精.盐。（味道依个人口味决定，我是稍微咸点的）

步骤 10

关火，包菜盛在篮子里励干水分（水太多会渗出包子皮的外面，包菜的水分越少越好哦）

步骤 11

取出面团揉至发酵前的一样小

步骤 12

面团分成两份，一份放在起先发哮的锅里盖上盖子。（以免面团表面水分蒸发变的干燥）

步骤 13

面团揉至圆柱体分10等份

步骤 14

取一个揉成圆形放在桌子手掌一压用擀面杖，擀成中间厚外面薄（我没有擀面杖就用饭勺压）

步骤 15

收口（随便怎么包都可以，只要里面的菜不会跑出来就可以）

步骤 16

菜不能跑出来哟想办法要堵住洞洞

步骤 17

将包子反一边

步骤 18

用手轻轻压一两下然后整理一下包子的形状

步骤 19

开火，在锅里倒入植物油加热放包子（火关至中火）用铲子在包子表面压一压。煎至包子的表面有点焦就可以翻面了

步骤 20

如果油太少要加点哟（图中的一个包子漏洞了拿掉修补哈）煎至有的焦皮加入水，水只要没过包子的2份之一就好盖上盖子焖一分钟，开盖翻面在焖一分钟。（要把锅里的汤汁收干）

步骤 21

起锅。 煎包好了

煎包菜心的包子的小贴士

按这个方子做菜包子也很好吃的，菜包子不需要煎放在蒸笼里蒸熟就可以

菜谱创建时间：2016-07-25 15:42:18