烤年糕 全木薯版

作者： 圆舞喜宝

用料

• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 几滴 起去腥作用
• 红枣 20个 可以根据个人口味调节
• 木薯粉 200g
• 牛奶 100g
• 泡打粉 1小勺

烤年糕 全木薯版的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，去核，切成小块。

步骤 2

将鸡蛋柠檬汁泡打粉牛奶混合均匀。

步骤 3

缓慢加入木薯粉，搅拌成面糊。这步真的是力气活，木薯粉很难搅拌，容易结块.

步骤 4

加入3/4红枣，继续搅拌均匀.

步骤 5

披萨盘中我撒了一点木薯粉防止不好脱盘，不过后面发现不是特别需要。将面糊倒入披萨盘中，晃动均匀，在表面撒上剩余的红枣，烤箱180度，15分钟.这步我个人觉得时间可以调整，时间短的话上面酥脆部分比较薄，时间久就厚。烤之前或者烤当中，可以在表面喷洒点水，要不木薯粉表面真的很干，不过也有可能和我没有加油有关系。

步骤 6

切开吃吧。这个方子灵感来源于烤年糕，木薯粉的版本更加Q弹。之前我也试过用木薯粉烤麻薯，感觉烤度比较难控制，很容易太干或者太扎实，麻薯大小差异口感也会不稳定，这个版本比较简易好操作，而且没油没糖没负担哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2016-07-25 13:20:52