Mary Berry 麦芽糖巧克力蛋糕

作者： 一百年 不許變

来自Mary Berry的贴士：麦芽糖使海绵有浓郁的奶油味，并和奶油里的麦芽糖呼应。 奶油可在冰箱里存放2-3天，做好的蛋糕可在密封容器内保存一天。 海绵蛋糕和奶油可以分开冷冻，需要时拿出室温解冻，再组合，就可以吃啦。

用料

• ＃蛋糕胚
• 麦芽糖巧克力粉 30g/1oz
• 可可粉 30g
• 黄油（室温软化） 225g/8oz
• 白砂糖 225g
• 自发面粉 225g
• 泡打粉 1 tsp (5ml)
• 蛋 4个
• ＃奶油内馅
• 麦芽糖巧克力粉 3 tbsp (45ml)
• 热牛奶 1.5 tbsp (22.25ml)
• 黄油（室温软化） 125g (4.5oz)
• 糖粉 250g (9oz)
• 黑巧克力（50%以上） 50g (2oz)
• 沸水 1 tbsp (15ml)
• 装饰用麦丽素 20颗

Mary Berry 麦芽糖巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个8寸模具，烤箱预热180度。

步骤 2

在一个大碗内将麦芽糖巧克力粉和可可粉混合，加入30ml水，混合成糊状。加入剩下的蛋糕胚原料，混合至光滑。

步骤 3

将面糊分成两份，装入模具，放入烤箱20-25分钟。将蛋糕拿出5分钟后放在烤架上彻底晾凉。

步骤 4

做奶油：将麦芽糖巧克力粉放入一个大碗，加入热牛奶，搅拌均匀。加入黄油，砂糖，融化的巧克力，混合至均匀。最后加入沸水以达到镜面效果。

步骤 5

将一个蛋糕放在盘上，抹上一半的奶油，再放上另一个蛋糕，在顶端加上剩余的奶油。用裱花刀顶端制作漩涡效果。最后放上麦丽素，晒少量糖粉，就可以啦！

菜谱创建时间：2016-07-24 21:04:12