粉蒸肉

作者： Yeezy

虽然是北方人，但是一直很喜欢吃各地的菜式，研究各种美味，之前去广州玩正好看到有卖蒸肉粉的，因为我们这边木有卖的，就心血来潮买了几袋，放置了好久忘记了，妈妈提醒我才想起来，今天就试了试，比较成功，留个食谱以后用。 做的话看下tips，全是辛酸泪，或许对你有丢丢帮助喔。

用料

• 五花肉 适量
• 蒸肉粉 适量
• 大料、料酒 适量
• 甜面酱 适量
• 腐乳 一块加少许汁
• 葱姜蒜 适量
• 红薯、土豆 适量

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，加入葱姜蒜、料酒、腐乳、大料等材料进行按摩腌制十五分钟（如果要是小排骨的话腌制久一点）

步骤 2

红薯、土豆切成滚刀块、蘸上蒸肉粉码在盘子上，家里没有小蒸屉，浅一点的盘子做出来味道也不差，记得在蒸屉的锅盖上围上湿毛巾，防跑味儿也可以为更好的促进蒸汽循环

步骤 3

腌制好的五花肉去掉葱姜蒜等调味料（不介意的也可以不用摘干净），蘸匀蒸肉粉码在土豆红薯的上方（铺的时候尽量保持均匀，这样好熟，）上锅大火蒸三十分钟即可。

粉蒸肉的小贴士

1、自制蒸肉粉的话，腌制肉的时候可以加适量的盐，买来的蒸肉粉里面就有盐，调味的腐乳、甜面酱里面也有盐，所以没必要再继续加盐了，今天做的就有一丢丢咸，但是拌米饭正好。 2、妈妈说因为有土豆红薯，所以肉要肥一点土豆才好吃，之中家里几片白肉，看有的菜谱说要煸一下肉，我用肥肉试着煸了一下，蒸出来的效果一般甚至有点腻，不建议煸。蒸着吃就是为了健康没必要再煸一下。 3、底菜南瓜豇豆芋头都可以，喜欢什么都可以放，好想试试圆白菜，不知好不好吃。 4、如果用小排骨腌的时间久一点最好，但是也要注意盐量，这次做的真心有点咸（平时吃饭口淡）但是依旧止不住的想吃，非常好吃，妈妈也赞不绝口，大家快来试试吧

菜谱创建时间：2016-07-24 19:17:18