黑糖核桃全麦软欧

作者： 我以快乐为主

【我的烘焙记录本】

用料

• 全麦面粉 250克
• 水 150克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黑糖 35克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 25克
• 核桃碎 60克
• 撒粉 适量
• 屋诺长方形烤盘 1个

黑糖核桃全麦软欧的做法步骤

步骤 1

准备……

步骤 2

面包机桶依次放入水，盐，黑糖，奶粉，面粉，最后放酵母。

步骤 3

开启自动和面，15分钟。

步骤 4

再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。

步骤 5

最后开启发酵面团，这时一点一点加入核桃仁，18分钟和面后开始发酵。

步骤 6

将发酵好的面团排气，平均分成4份，每份132克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 7

将松弛好的面团，分别擀成长椭圆形，两边向中间折起。

步骤 8

再对折，并捏紧收口，整成橄榄形。

步骤 9

收口朝下摆入烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。

步骤 10

二次发酵后，在表面筛一些面粉，用刀片割包。

步骤 11

放入预热好的烤箱，中层，上下管160度20分钟。

菜谱创建时间：2016-07-24 17:23:44