如何正确冲调晶莹剔透口感爽滑的藕粉、红薯粉

作者： 惶惶忽忽

在恩施度假，看到这边超市有散称的红薯粉卖，让我回忆起小时候吃藕粉的情景：爸爸妈妈上班去了，肚子饿了怎么办？自己拿出小奶锅煮藕粉，虽然经常会把藕粉煮糊结块儿，但是那时候还是觉得很美味，哈哈！ 我家小嘴巴没这个经历也没吃过这玩意儿，于是称了点回来准备回忆下童年。 这几天尝试了N多次，用过不同的方法（先用凉开水搅匀然后放炉子上小火不停搅拌；用热开水冲；放微波炉叮……）但是每次都有结块儿影响口感，基本属于半失败！于是我认为这个冲调方法应该还是有小技巧的，百度了一下，果然让我找到了答案，按着方法尝试了一下还真做出了晶莹剔透爽滑无颗粒的藕粉，第一次这么成功，好激动，火速分享给大家！

用料

• 藕粉或红薯粉 3汤匙
• 凉开水 少许
• 滚开水 适量
• 白砂糖 适量

如何正确冲调晶莹剔透口感爽滑的藕粉、红薯粉的做法步骤

步骤 1

其实窍门在于： 先倒入刚刚没过红薯粉的少许凉开水，用勺子搅拌均匀成糊糊，加糖。 然后倒入滚开的开水，一边倒一边搅拌，这时你会看到红薯粉会由乳白色慢慢烫熟变成晶莹剔透的颜色哦！

步骤 2

好啦！就这么简单，绝对无颗粒，开吃吧！

如何正确冲调晶莹剔透口感爽滑的藕粉、红薯粉的小贴士

如果是冬天由于温度较低，可能倒入的开水无法完全烫熟红薯粉，这时可以放微波炉稍微叮一小会儿。辨别是否熟透的方法是看颜色是否完全透明！

菜谱创建时间：2016-07-24 15:33:31