软绵绵茄丁肉丁面

作者： 亦心520

老公超喜欢吃面条，立志要把他养胖……做一碗软绵绵的茄丁面，暖暖胃……

用料

• 圆茄子 一个
• 梅花肉 400g
• 蒜 3瓣
• 老姜 几片
• 小红椒 4个
• 青椒 一颗
• 大葱 几片
• 白糖，生抽，老抽，盐，料酒，蚝油 适量

软绵绵茄丁肉丁面的做法步骤

步骤 1

茄子，肉，红椒，切丁。茄子煮了会缩的厉害，最好是切的大一些。肉切的时候分开瘦肉和肥肉。姜蒜切末，大葱切几片备用。茄子用少许盐腌制一会儿，烧热水把肉焯一下去浮末捞出备用。

步骤 2

开火热锅把肥肉放入煸香出油，加入姜末和蒜末，大葱，炒出香味后加入瘦肉一起炒，再把小红椒放入炒出味儿。

步骤 3

加入料酒一勺，老抽上色，生抽调味。

步骤 4

加入茄丁后，放两大勺蚝油一起炒到茄丁发软后，加入青椒一起炒。最后加入适量温水盖锅盖焖锅大概半小时左右。

步骤 5

茄子煮后会出汁，变得越来越绵软，最后加入适量的盐，就可以出锅了。

步骤 6

在焖煮茄丁同时就可以烧水煮面了，可以买手擀面或者自己做面条。面条水开后点两次水就可以捞出了，最后浇上酱汁就完成了，根据自己口味可以放点醋和辣椒。

菜谱创建时间：2016-07-24 15:10:30