黑白慕斯杯（海盐芝士+黑巧）

Name: 黑白慕斯杯（海盐芝士+黑巧）
Ingredients: 底; 100g奥利奥饼干碎; 45g黄油; 黑巧慕斯层; 45g法芙娜70%巧克力币; 30g奶粉（最好选择不甜的）; 60g淡奶油; 5g吉利丁片; 100g淡奶油; 20g白砂糖或者糖粉; 海盐芝士慕斯层; 125g芝士; 1g海盐; 30g白砂糖或者糖粉; 20g淡奶油; 5g吉利丁片; 100g淡奶油; 8到10g白砂糖或糖粉

1857人浏览 120人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：月月月半半半纸

这是自己在家无聊想做个慕斯吃瞎想的配方做出来发现居然很好吃怕以后自己忘了这配方特此记下

用料

黑白慕斯杯（海盐芝士+黑巧）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎可以用料理机打成粉末。或者用擀面杖将其压碎。将黄油隔水加热融化成液体，与奥利奥碎搅拌混合。将其倒入慕斯杯中，不用太厚，铺满底就可以，压实。将慕斯杯都放入冰箱。

步骤 2

黑巧慕斯层 ①将吉利丁片泡软（夏天冰水，冬天冷水）。将奶粉、巧克力币、淡奶油60g和泡软的吉利丁片放一盆里，将其隔水加热融化（水温不能超过60，尽量保持在40到50度）。②将100g淡奶油和糖粉混合打发，打到6成左右，有纹路还可以流动的状态。将①和②混合搅拌，分别倒入慕斯杯中。放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤 3

海盐芝士层 ①吉利丁片泡软。将芝士拿出来软化。软化后的芝士与糖粉30g和海盐混合，打发，打发至柔顺无颗粒。②将泡软的吉利丁片与20g淡奶油隔水加热融化（水温和上面一样）。将①和②混合搅拌。③将100g淡奶油加入糖粉打发至6分。将①②③混合搅拌分别倒入慕斯杯中（要确保黑巧那层已经不是液体状才可以倒）。到入后继续放冰箱冷藏四小时以上。

步骤 4