零失败的无水葱油鸡「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

方子来自美食台的推送。 周五看到推送然但并没有点进去看， 周六晚上某人说想去买只鸡吃， 我赶紧翻出视频来看， 某人说你怎么知道我想吃的是这个…… 想说这个做法真的很适合夏天， 清爽、简单、方便、美味，又不会失败， 这样一盘鸡端上桌，瞬间让人觉得你厨神加身有没有？ 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

• 姜 1大块
• 小葱 一把
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 油 适量
• 仔鸡／童子鸡 一只

零失败的无水葱油鸡「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，去头去屁股，里外均匀抹上盐和白胡椒，腌制30分钟

步骤 2

锅底倒上薄薄一层油并抹匀。

步骤 3

铺一层姜片，再铺一层葱段。

步骤 4

放上鸡，淋上一些料酒。

步骤 5

盖盖后大火煮至冒蒸气，转小火，煮20分钟，用筷子戳一下鸡腿或翅根等肉多的地方，如果能轻松戳进去、没有血水就可以关火。

步骤 6

趁热淋上少许生抽，洒上葱花，热油浇上去。

步骤 7

开动吧！

零失败的无水葱油鸡「瞭望角的厨房」的小贴士

1、原方子用的铸铁锅，但我用的就是苏泊尔那种普通的汤锅也是可以的，不必为了一只鸡去败个锅回来。如果用普通的锅，记得把锅盖周围用毛巾盖起来。如果用铸铁锅，就可以直接端上桌，如果像我这样用普通锅，就要盛盘。 2、原方里最后的油用的是花椒油，我也没有，就用花生油和芝麻油烧热后淋上去，一样美味。 总之，做中式菜就是这点好，灵活改动的余地比较大，选手边有的材料用一样可以，说不定还能做出比原方更好的食物来。😝

菜谱创建时间：2016-07-24 14:31:04