披萨随心做

作者： Miranda运

主要介绍培根披萨，榴莲披萨，金枪鱼披萨的做法，学会之后基本款披萨都可以随心所欲的做了。配方都是一个9寸披萨烤盘的量，做美食不是科学实验，根据自己的喜好增减一点点也是没有问题的。三款披萨饼底都是一样的。

用料

• 披萨底
• 高筋面粉 150g
• 白砂糖 10g
• 酵母粉 3g
• 盐 1.5g
• 纯牛奶 80g
• 黄油 10g
• 白芝麻 5g
• 番茄酱 10g
• 马苏里拉奶酪 50g
• 金枪鱼披萨陷
• 水浸金枪鱼罐头 200g
• 洋葱 10g
• 红椒 10g
• 番茄薄圈 3个
• 培根披萨陷
• 培根 80g
• 火腿 50g
• 红椒 20g
• 洋葱 10g
• 玉米粒 10g
• 榴莲披萨陷
• 苹果 20g
• 榴莲肉 200g

披萨随心做的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，糖，盐，酵母，牛奶混匀。揉20分钟左右直至面团光滑。

步骤 2

盖上保鲜膜发酵2小时左右，2.5倍大。（酵母的活性和发酵的温度都会影响发酵时间。酵母粉拆封接触空气越久活性越低，酵母挨着食盐会被杀死。冬季可以将发酵盆放入一盆温水中隔水水浴发酵。）

步骤 3

排气的同时将软化好的黄油揉入面团。

步骤 4

将面团压成圆饼，在披萨盘内撒上白芝麻。铺上面饼，一边转动披萨盘，一边按压面饼，直至面饼铺满整个盘，边缘部分略高。用叉子在面饼上扎一些洞，刷上番茄酱。

步骤 5

培根披萨：一步一步铺上马苏里拉奶酪、培根、红椒、洋葱、火腿、玉米粒。最后一层厚马苏里拉奶酪。

步骤 6

烤箱上下火200度预热5分钟。中层烤18-20分钟。

步骤 7

冷却两分钟切件即可。

步骤 8

榴莲披萨：榴莲肉去籽，用勺子压成泥。

步骤 9

苹果切成0.5cm见方的小粒。

步骤 10

将苹果均匀铺在刷好番茄酱的披萨底上，再铺上榴莲肉。苹果可以支撑披萨，也可以丰富口感。

步骤 11

均匀铺上马苏里拉奶酪

步骤 12

上下火200度预热5分钟。中层烤20分钟。

步骤 13

金枪鱼披萨：在刷好番茄酱的披萨底上依次铺上马苏里拉奶酪、洋葱、红椒、金枪鱼、番茄圈、金枪鱼、马苏里拉奶酪。

步骤 14

上下火200度预热5分钟，中层烤20分钟。冷却两分钟切件即可。

菜谱创建时间：2016-07-24 14:24:59