蒜油烧烤酱

作者： nino♥

每次撸串儿都会要个洋白菜因为那个酱好吃！今天家里烧烤也想撸洋白菜，就随便搞了个酱出来，结果意外的好吃不知道怎么回事【 于是写个方子，也方便自己【怕自己忘了】 照片没拍因为他们吃的太快了_(:_」∠)_

用料

• 鲜味酱油 一小碗
• 蒸鱼豉油 一小碗
• 葱 一段手指头
• 蒜 小的两头大的一头
• 油 适量
• 糖 一勺
• 水淀粉 适量
• 料酒 适量

蒜油烧烤酱的做法步骤

步骤 1

锅热放油，把葱段放进去，出了香味倒入蒸鱼豉油和鲜味酱油【不要用老抽或者生抽，那些太咸】冒泡之后锅边爆一下料酒，其他酒也行。 加点糖不要太多意思意思就行了，南方朋友可以多放点

步骤 2

熬得差不多时可以倒入一些稀一点的水淀粉，我当时手边是我妈熬的燕麦粥，我放了两大勺汤进去……差不多吧就是为了起到稀释咸味儿还有之后好挂酱，大家可以用别的也是一样的……吧。 煮好之后把这些倒出一个碗里

步骤 3

把锅刷干净，热锅冒烟之后倒入多一些的油，大概是之前炒酱油的四五倍吧，等油热了放入五分之四的蒜泥(´･ω･`)为什么是五分之四呢，为了表示蒜泥要很多，我都没用三分之二。 然后翻炒，把蒜泥炒的脆脆的变成金黄色

步骤 4

剩下的那点蒜泥放在之前炒好的酱料上，然后用蒜油浇上去，就完成了(´･ω･`)

蒜油烧烤酱的小贴士

烤的时候我有放孜然，如果大家不是在烧烤时候做的话可以干锅烤一下孜然再拌入酱里

菜谱创建时间：2016-07-23 18:06:52