烧茄子

作者： 凉薯小姐

主料：圆茄子 青椒 番茄 佐料：生抽 味精 食盐 白糖 香醋 淀粉 姜 蒜 1. 准备工作：茄子切长块，姜、蒜瓣切末，青椒切小块，番茄切小块，土豆削皮后，切斜刀薄片备用 2.烤茄子：将切好的茄子放入微波炉或者是烤箱中，烤上几分钟（以茄子变蔫，表皮变色为宜，这个步骤可以减少茄子吸油，有效缩短后期炸茄子时间） 3.炸茄子：炒锅中倒入一定量植物油，烧热，放入经过烘烤的茄子，炸上2～3分钟，用漏勺捞出，再将茄子倒入油锅中复炸几分钟，捞出控油备用 4.炸土豆：土豆入油锅，炸至酥软后，捞出，控油，备用 5.调汁：适量的生抽、少量香醋、1茶勺白糖、1茶勺淀粉、适量清水、适量食盐和味精调制成汁备用 6.炒西红柿：炒锅留适量植物油，烧热，倒入事先准备好的青椒、番茄块，炒至番茄软烂 7.倒入炸好的茄子、土豆翻炒几分钟后，倒入事先准备好的汁水，翻炒均匀即可

用料

• 圆茄子
• 青椒
• 番茄
• 生抽
• 味精
• 食盐
• 白糖
• 香醋
• 淀粉
• 姜
• 蒜

烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备工作：茄子切长块，姜、蒜瓣切末，青椒切小块，番茄切小块，土豆削皮后，切斜刀薄片备用

步骤 2

烤茄子：将切好的茄子放入微波炉或者是烤箱中，烤上几分钟（以茄子变蔫，表皮变色为宜，这个步骤可以减少茄子吸油，有效缩短后期炸茄子时间）

步骤 3

炸茄子：炒锅中倒入一定量植物油，烧热，放入经过烘烤的茄子，炸上2～3分钟，用漏勺捞出，再将茄子倒入油锅中复炸几分钟，捞出控油备用；土豆入油锅，炸至酥软后，捞出，控油，备用

步骤 4

调汁：适量的生抽、少量香醋、1茶勺白糖、1茶勺淀粉、适量清水、适量食盐和味精调制成汁备用

步骤 5

炒西红柿：炒锅留适量植物油，烧热，倒入事先准备好的青椒、番茄块，炒至番茄软烂

步骤 6

倒入炸好的茄子、土豆翻炒几分钟后，倒入事先准备好的汁水，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2016-07-23 16:23:00