家常土豆饼

作者： 喵了个小喵

同一道菜，一千个人有一千种做法，这个家常土豆饼快手简单美味，步骤很简单，请先看小贴士的注意事项，相信你也可以做出家常美食

用料

• 土豆 2个（中等大小）
• 葱 半根（尽量是葱白）
• 盐 适量（小盐勺两勺）
• 鸡蛋 两只（一只大约50g）
• 面粉 适量

家常土豆饼的做法步骤

步骤 1

将土豆擦成丝，葱白拼成碎，葱越多越香。

步骤 2

加入鸡蛋，搅拌一下，微微有些湿比较合适，因为一会还要加面粉，如果觉得还是干干的，适量再加点鸡蛋，不要加水。

步骤 3

加入面粉，分次加，每加一次拌匀，最好的状态是不太湿润的糊糊。

步骤 4

把平底锅加热，滴水成珠的温度，然后倒入花生油，不要太少，转下锅让油均匀铺在整个锅面，然后此时敲黑板，敲黑板，在土豆糊糊里加盐拌匀，然后下锅煎至两面金黄出锅即可。

家常土豆饼的小贴士

1.盐一定在准备下锅之前加，因为如果加的早了，盐的特性会使蔬菜出水，做西葫芦饼的时候也要注意这点，所以一定不要太早加。 2.滴水成珠的温度，是指干锅滴水进去，水珠会滚动，像小水球一样刺啦一声滚动然后消失，这时候加入油，几秒钟油热再加入土豆糊，不容易糊锅，因为锅完全烧热了，凉锅凉油容易“外焦里不熟”。 3.口味重的小伙伴可以另外用凉开水加点味极鲜蘸着吃 4.有人喜欢土豆糊里加点白胡椒，这个随意，控制好量就行了 5.至于翻面的时间，根据我的经验，当你看到边边开始变硬了，定型了，差不多就可以翻面了，当你看到开始冒一丝丝热气，像热水那种热气，就赶紧翻下吧，要不就要糊了。 6.煎的过程中要不断加油，一是油少会糊，二是油多才好吃，当然不要做成炸土豆饼哦

菜谱创建时间：2016-07-23 14:37:43