银鱼用温水泡发(爱吃嚼劲泡40分钟左右,爱吃软的泡一个半小时左右,自己根据鱼的硬度决定时间)泡好后捞出用少许醋和生姜抓一抓,然后洗净。
文字见图
蒸至6分钟左右放上几条整银鱼再盖锅盖蒸3分钟,然后撒上葱花末淋上芝麻油。
淡口朋友到上一个步骤即可开吃,我家重口因此:拍一小块姜,倒入生抽,加少许黑胡椒。