经典格子华夫饼 Belgian Waffle

作者： L-in

waffle似乎是最适合周末小姐妹聚会的一道甜品 外面酥脆的壳儿 里面松软的饼体 或是经典的原味 可可味 又或是小清新的抹茶味 淋上枫糖浆 蘸着淡奶油 抓一把新鲜水果 伴随着嘻嘻哈哈的聊天声 惬意的午后时光就这样开始了 适用于家用华夫饼机 用量为一份量

用料

• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 75g
• 玉米淀粉 20g
• 细纱糖 25g
• 无盐黄油 25g
• 牛奶 50g
• 泡打粉 1tsp
• 香草精 1/4tsp
• 盐 1/8tsp
• 装饰水果、枫糖、淡奶油 适量

经典格子华夫饼 Belgian Waffle的做法步骤

步骤 1

准备好材料如下 （这次我做的是两个饼量，所以材料用量是翻倍的）

步骤 2

黄油隔水加热融化，待用。

步骤 3

往无水无油的盆中磕入鸡蛋，倒入细纱糖，用蛋抽将鸡蛋打散，与细纱糖融合。

步骤 4

往蛋液中加入牛奶和香草精，边加入边用蛋抽搅打均匀。

步骤 5

继续加入融合的黄油。一定要分次缓缓加入，每一次加入后都要搅打融合在继续加热。避免发生油水分离现象。

步骤 6

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐过筛后筛入鸡蛋液中，用蛋抽轻轻搅拌、或者刮刀切拌均匀。

步骤 7

搅拌好的面糊应该是具有一定流动性，能呈现一定缎带状落下。面糊静置一会，利用这个时间预热华夫饼机。

步骤 8

每个机器使用方法会有些微不用，不过大致上差别不大。 预热结束，绿灯亮起，倒入面糊8分满即可。面糊受热会膨胀的。 然后盖上盖子，扣上搭扣，加热10秒。 10秒钟后，将华夫饼机180度翻转，另一面向下，继续加热3-4分钟。

步骤 9

中途会有很多蒸汽释放，小心烫伤，而且一定不要打开搭扣。

步骤 10

3-4分钟后，蒸汽散去，绿灯灭，即可打开搭扣，掀开盖子，华夫饼就做好了，小心取出冷却。

步骤 11

切去四周多余的边角，用草莓、淡奶油做些许装饰，撒上糖粉或者枫糖浆。

步骤 12

煮一杯热咖啡，暖暖的吃起来吧。

步骤 13

可可味步骤与原味相同。 配方方面： 1.不用添加香草精 2.低粉减至70g 3.增加了30g巧克力币，与黄油一同隔水融化 拌入鸡蛋牛奶糊中即可。

步骤 14

可可味上可以淋上甘纳许 配一些现烤果仁也是非常好吃的

经典格子华夫饼 Belgian Waffle的小贴士

1.气温较低时，融化的黄油加入后可能会受冷凝结。不用担心，将盆坐在温热的水里，热一会再搅拌。 2.不同品牌面粉吸水性不同，如果面糊太干，无法流动，适当加一点牛奶；如果面糊太稀，流动性太强，适量加一点低筋面粉。总之面糊的状态是可以流动但又不会淌的到处都是。 3.加热过程以及开盖时会有很大蒸汽，注意安全小心被烫伤哦。

菜谱创建时间：2016-07-23 12:08:46