鸡火锅

作者： 康仔麻麻的美好食光

用料

• 豆瓣酱，辣妹子，蚝油
• 白糖少许
• 姜片，蒜辨6.7个
• 大葱一根干辣椒一小把
• 桂皮1个，八角3个
• 香叶4片，花椒10颗
• 甘草5片
• 砂仁3个
• 白扣5个
• 丁香，小茴香少许
• 生抽，老抽，蒸鱼豉油

鸡火锅的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净沥干水份，起油锅，待油温到7，8成热时下鸡块炸1-2分钟，捞起备用。

步骤 2

锅内留比平时炒菜多一倍的油，加一勺豆瓣酱炒出红油，下姜片，蒜辨，所有香料炒出香味，加入鸡块，加半勺糖，适量盐，蚝油，生抽，老抽，蒸鱼豉油，一小把干辣椒，一寸长左右的大葱段，加一瓶啤酒，，

步骤 3

然后进高压锅，冒汽以后开始6-7分钟就好。然后用火锅，加入东瓜片垫底，倒入压好的鸡块，煮开即可开动了。

鸡火锅的小贴士

其实只是为了怕自己都忘记怎么做，才记在这里了，没什么经验的厨娘一个。。。。。

菜谱创建时间：2016-07-23 10:44:29