泰式椒麻鸡

泰式椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

【1】冰镇蔬菜把卷心菜和黄瓜切成丝，然后在冰水里静泡，放在一边备用。

步骤 2

【2】处理鸡腿肉先去鸡腿骨，然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀，防止鸡肉在煎的时候缩太小。

步骤 3

【3】煎鸡腿不用放油，直接把鸡腿放到平底锅里煎，鸡皮朝下，煎出鸡油后，把火关小，煎到熟为止。（半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒）

步骤 4

【4】盖锅盖在煎鸡腿的过程中，盖上锅盖，这样聚热熟的更快，但注意不要全盖，以防水汽滴到锅里爆油。

步骤 5

【5】制作酱汁将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里，再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 6

【6】装盘将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘，再把鸡排切成小块，铺在卷心菜上面。

步骤 7

【7】铺酱料将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！（制作碎花生仁的方法详看本文下方小技巧❶）

步骤 8

泰式椒麻鸡：“我长这个样子！”

泰式椒麻鸡的小贴士

样制作碎花生仁？方法很简单很粗暴先用塑料袋装好花生仁接下来拿一个红酒瓶直接砸哈哈，解压又省力快来试试吧！