酸甜爽口脆萝卜条

作者： sugarshi

按照健身厨男的方子来做的腌制萝卜条，酸甜爽脆的口感太适合闷热又没胃口的夏天，自己再添加了一味花椒增味，尤其配粥，怎一个爽字了得。

用料

• 白萝卜 1个
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 小米椒 1～2个
• 花椒 若干粒

酸甜爽口脆萝卜条的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，也可以保留，然后按照自己的喜好将萝卜切条或者切片。（切记：不要把萝卜切的太薄，不然就没有萝卜爽脆的口感了）

步骤 2

撒上适当的盐搅拌均匀，大约腌制半个小时，让白萝卜软化脱水去掉辛辣的口感，腌渍好后把盐水倒掉，不嫌麻烦的人可以再用清水冲洗一下，然后沥干水分。（由于我的懒，这一步也省略了…不过幸好影响不大）

步骤 3

将小米椒、花椒、白醋、盐、糖调制成自己喜欢的口味；上一步骤没有经过冲洗的白萝卜本身已带有咸味，只需加一小勺盐在调料里就好，不需要太多。（最右边黑黑的小罐子真的是花椒，不是黑胡椒……）

步骤 4

将萝卜条和调料放在密封盒（罐）里搅拌均匀。倒之前用沸水烫一下密封盒（罐）杀杀菌，保存的效果更好。放入冰箱冷藏保存，腌制几个小时就可以食用了，随着腌制时间延长，萝卜也会更入味更爽脆可口哦～

酸甜爽口脆萝卜条的小贴士

想要花椒味出来腌制的时间就需要久一些，时间越长花椒味就会越浓郁。

菜谱创建时间：2016-07-21 01:19:14