草莓慕斯蛋糕

作者： 林1892_kwpe

用料

• 饼干底部分：奥利奥碎80克 无盐黄油30克
• 慕斯糊：奶油奶酪125克，淡奶油200克 ，酸奶50～100克，柠檬汁15（没有可不用）
• 吉利丁片12.5克，果酱60克，草莓适量

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用可食用冷水泡软

步骤 2

奥利奥饼干用料理机打碎，黄油加热融化，和饼干碎拌匀，模具底部铺一层油纸，把饼干碎倒入蛋糕模具底，压瓷实抹平，放冰箱冷冻或冷藏均可

步骤 3

奶油奶酪放冰箱冷藏，提前取出，然后用手动或电动打蛋器低速打，中间用刮刀刮腻再打，坐热水打更细腻顺滑，分次加酸奶继续打，打匀加入果酱继续搅打，加柠檬汁拌匀。吉利丁片捞出隔热水融化成液体加入（冬天要淡奶油打发以后再加入吉利丁液）

步骤 4

清洗打蛋头擦干，取出淡奶油打至六分发（用刮刀刮边打到出现纹路，纹路能消失属于六分发）

步骤 5

取一半奶油加入慕斯液画圈翻拌均匀再加入剩余一半拌匀

步骤 6

取出冷冻的饼干底，草莓切半贴模具摆一圈，倒一半慕斯糊轻晃，放草莓丁，中心不放，然后沿草莓丁倒剩余慕斯糊，轻晃平整，有气泡可用牙签挑一下。

步骤 7

放冰箱冷藏四小时以上或一夜，也可冷冻一小时

菜谱创建时间：2016-07-20 23:01:41