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生煎包的做法

生煎包

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作者: Sherry_pang
Sherry_pang
这是第一次做的图片

用料

生煎包的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎,香菇和黑木耳剁碎,加入鲜肉馅中。葱姜切丝,放水中浸泡一会。

步骤 2

鲜肉馅中加绒葱姜水和盐,朝一个方向大力搅拌至肉馅颜色变淡有黏性,再加入生抽、耗油、味精、胡椒粉、香油、葱、盐、腐乳拌匀即可。

步骤 3

发酵粉放温水中溶解,将酵母溶液和水一边倒入面粉中,一边用筷子搅拌成棉絮状后抓揉成一团表面光滑的面团。

步骤 4

盖上盖子或湿纱巾布于温暖处静置1.5-2小时,让其发酵成面团的2倍大。面团里面充满蜂窝状的小孔时,表示已发酵好了。

步骤 5

撒一层干粉在案板上,把发酵好的面团放在案板上充分揉压出面团内的空气,到表面光滑的面团,再盖上盖子静置松弛10分钟

步骤 6

用干面杆擀成中间略厚,边缘略薄的面皮,放入鲜肉馅,捏出褶子,收口包成包子生胚。

步骤 7

生胚用湿纱巾盖起来,再静置20分钟惊醒2次醒发.

步骤 8

平底锅烧热放油,下生胚小火煎约1分钟,沿锅边淋入面粉谁(水:面粉=15:1),淹至包子的二分之一处,盖上锅盖,转中火,焖至锅内水甘,打开锅盖,转小火,淋入少许油,将包子煎至金黄,最后撒入芝麻和葱花。

菜谱创建时间:2016-07-20 21:54:48
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