奶香椰蓉排包

作者： 菁心-16

28*28方形烤盘一盘的量

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 耐高糖干酵母 3克
• 全蛋 50克
• 淡奶油 50克
• 水 90克
• 黄油 20克
• 以下是椰蓉用料：黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 全蛋 50克
• 椰蓉 100克
• 牛奶 30克

奶香椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

先制作椰蓉馅：黄油软化后，用手动打蛋器搅打均匀，加入细砂糖和奶粉，搅打均匀，加入蛋液，搅打均匀，加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀备用。（这一步忘拍图了）

步骤 2

后油法揉至完全阶段，盖好，室温进行基础发酵。

步骤 3

面团发酵结束，排气均分成2份，滚圆收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟，取一份擀开成长方形，均匀铺上2/3的椰蓉馅。

步骤 4

将没铺馅的部分往中间叠，再一起向另一边叠过去。

步骤 5

均分成9份。

步骤 6

用双手捏住两头，轻轻拉一下，双手反方向扭一下，排入烤盘，另一份面团同样操作，全部做好，进行最后发酵。

步骤 7

发酵结束，表面刷蛋液，入已预热好的烤箱，中层，上火170度，下火190度，25分钟

步骤 8

烘烤结束，出炉烤网晾至温热时，密封保存。

菜谱创建时间：2016-07-20 15:37:50