德普烘焙食谱— 北海道蜜红豆乳酪软欧包

作者： 德普烘焙实验室

配方是自己改良的，所用的材料也是简单的，烤箱很给力，烤制的上色也很均匀，组织也异常完美。方子贡献出来啦！真的超好吃哦。 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 微博：德普烘焙实验室

用料

• #烫种
• 高筋面粉 100克
• 开水 150克
• #主面团
• 高筋面粉 750克
• 低筋面粉 100克
• 酵母 7克
• 可可粉 50克
• 细糖 80克
• 水 500克
• 盐 10克
• 黄油 50克
• #馅料
• 黄油 40克
• 糖粉 35克
• 芝士乳酪 120克
• 蜜红豆 300克

德普烘焙食谱— 北海道蜜红豆乳酪软欧包的做法步骤

步骤 1

先将烫种面团的两部分混合均匀，置凉备用；

步骤 2

主面团的高筋面粉、低筋面粉、酵母、可可粉、细糖搅拌缸内混合均匀

步骤 3

加入水和烫种面团，继续中速搅拌至表面光滑；

步骤 4

此时，加入主面团的盐、黄油，搅拌至面团完成阶段；

步骤 5

取出揉圆，松弛20分钟；

步骤 6

分割成每个220g，密封松弛10min；

步骤 7

馅料倒至一起混合均匀；

步骤 8

擀开面团，卷入馅料，收尾压薄；

步骤 9

接口朝下，整理成U或O型，码入烤盘；

步骤 10

放入烤箱，底下放盆水，醒发50min至2倍大，取出筛面粉做装饰，刀片切口

步骤 11

烤箱预热焙烤模式195度，烤制18分钟即可；

步骤 12

图

步骤 13

好吃

步骤 14

组织很棒的

德普烘焙食谱— 北海道蜜红豆乳酪软欧包的小贴士

1、馅料制作，须将黄油和芝士提前软化后再进行混合均匀； 2、烤箱的烤制温度可根据实际进行调改；

菜谱创建时间：2016-07-20 15:02:33