巧克力黑加仑软欧

作者： 食尚圈儿

感谢leibaobao00的方子，因为本人酷爱巧克力，所以在原方子的基础上稍稍作了调整！

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 40克
• 水 40克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 210克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 巧克力(隔水融化) 50克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 纯牛奶 130克
• 黄油 20克
• 酵母 2克
• 任何您喜欢的果干，我放的是黑加仑和蔓越莓 60克

巧克力黑加仑软欧的做法步骤

步骤 1

提前做好波兰种，做法如下： 高筋面粉40克 水40克 酵母1克 将三种材料混合均匀，放室温发酵五六个小时(夏天)，也可冰箱冷藏发酵15个小时以上，表面有很多气孔！

步骤 2

巧克力隔水融化，晾一会备用！

步骤 3

黄油和干果暂时放一边，先把主面团中的其他材料放面包机揉面！

步骤 4

室温发酵至两倍大，取出排气，分成大小一样的9等份！

步骤 5

室温松弛25分钟

步骤 6

取其中一个，用手按扁按圆！

步骤 7

从下往上对折，封口！

步骤 8

封口朝上，纵向摆放！

步骤 9

再由下而上对折一次！封口，滚圆！

步骤 10

滚圆后依次放入烤盘！

步骤 11

在烤箱第二次发酵！

步骤 12

35分钟左右的时候，筛一层低筋面粉在面包的表面，并用剪刀给面包剪一个十字，继续发酵，直到两倍大！

步骤 13

烤箱预热220度，面包进烤箱后，温度设置在200度，烤18分钟左右！此数值仅做参考，具体请根据自己烤箱情况设置！

步骤 14

出炉！

步骤 15

很好吃！

步骤 16

如果你也喜欢巧克力，动手做一个吧！！

菜谱创建时间：2016-07-20 11:17:10