扁豆焖面

作者： A哆哥

扁豆焖面，我在北京最经常做的快手菜，懒人很适合，并且真的很好吃，咸咸香香的，一人一盆绝对没问题

用料

• 猪五花 100g
• 扁豆 半斤
• 八角 两三粒
• 葱 切段
• 姜 切片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖或者鸡精 适量
• 超市鲜切面两人份 500g

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

中火热油，五花肉翻炒出大量油脂，炒到微焦倒入八角翻炒几下，依次倒入葱姜翻炒

步骤 2

翻炒肉葱姜时加入两勺盐，两勺生抽，或者放些十三香也可以，自己在家就是方便，炒出香味倒入豆角，中火炒到发绿

步骤 3

豆角炒成绿色加水漠过豆角，加入一勺老抽，两勺糖，大火煮开

步骤 4

水开后，盛出将近二分之一的汤备用，把面条均匀摆在豆角上面，以豆角为底，不要让面沾到锅上，中火三四分钟看一下汤变少就均匀淋到汤上一些，隔两分钟再淋一次淋完即可，盖锅盖慢等收汁

步骤 5

最后收汁可用大火，不断翻搅，均匀裹上汤汁，直到汤汁收干，关火闷30秒，然后搅拌翻炒盛出锅，开吃，哈哈

菜谱创建时间：2016-07-20 08:46:20