沙姜猪手

作者： Wu吴小厨

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用料

• 猪手 1只
• 沙姜 50克
• 姜片 10片
• 八角 1粒
• 干花椒 少许
• 香叶 1片
• 油 少许
• 葱白、芜茜 少许
• 盐、生抽 少许

沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

把猪手上半段起肉、骨头分离，下半段切小块，起出来的肉切开开块，用绳子绑紧

步骤 2

锅内放水几片姜煮开后放猪手焯一下

步骤 3

倒出洗净，准备入炉

步骤 4

把全部材料倒入高压锅放入水，水量过猪手，加盖煮25分钟

步骤 5

煮好捞出猪手放入冰水中

步骤 6

沙姜剁蓉，热锅放油放沙姜炒香，再放2勺盐拌匀，可以出锅

步骤 7

把冰镇好的猪手切片，肉要切薄一点，罢好在盘子上

步骤 8

沙姜蓉放1勺生抽放上盘子上，再放一点炒香的白芝麻、芜茜葱白，可以品尝了

沙姜猪手的小贴士

一定要把肉扎起来，这样肉切出来才厚厚一片

菜谱创建时间：2016-07-19 19:32:36